반응형 매실 담그는 방법1 매실청 담그는 시기와 방법 매실청을 담그는 시기는 5월 말에서 6월입니다. 청매실은 5월 말에서 6월 중순에 담그고 황매실은 6월 중순 이후에 담그면 됩니다. 따라서 청매실로 매실청을 담그려면 6월 20일 전까지는 담그는 것이 좋습니다. ◈ 매실청 담그기 ◈ 매실 꼭지는 세척전 후 아무 때나 제거해도 상관은 없는데 제거하고 세척하는 것이 더 깔끔하게 할 수 있는 것 같습니다. 만약 꼭지가 남아 있으면 매실청이 숙성될 때 분리가 되며 매실청의 맛이 변질될 수 있으므로 반드시 제거합니다. 꼭지는 이쑤시개를 사용하면 쉽게 제거할 수 있습니다. 매실을 세척할 때는 물에 베이킹소다와 식초를 넣고 20분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 충분히 씻어 줍니다. 세척한 매실은 물기를 완전히 제거해야 하는데 넓은 채반에 펼쳐 놓거나 마른행주로 꼼꼼.. 2022. 6. 5. 이전 1 다음 반응형
