참나물 효능과 참나물 무침 겉절이 만드는 방법

 

참나물은 특유의 향을 가지고 있는 산채 나물로 8월 ~ 9월이 제철입니다.

참나물에는 각종 비타민과 칼슘, 철, 마그네슘 등과 섬유질이 풍부하며 특히 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 눈 건강에 좋습니다.

 

 

 

 

 

1. 참나물 효능

 

 

① 눈 건강

 

참나물에는 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 개선하고 시력을 보호하며 안구 건조증 등 눈 질환 예방에 좋은 효과가 있습니다. 

 

 

② 면역력 강화

 

참나물에는 비타민 A, C, E 등 각종 비타민과 항산화 물질, 무기질이 풍부하여 면역력 강화에 큰 도움을 주어 바이러스나 세균으로부터 우리 몸을 보호해줍니다.

 

 

③ 뇌 건강

 

참나물에는 아미노산 성분인 발린, 아르기닌, 아스파르트산 등이 함유되어 성장기 어린이의 뇌 건강에 큰 도움이 되고 치매 예방에도 효과적입니다.

 

 

④ 심혈관 건강

 

참나물에 풍부한 칼륨 성분이 체내 나트륨을 배출시켜 혈액 순환에 도움이 되면서 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.

항산화 물질인 베티카로틴의 항산화 작용으로 활성산소를 억제하여 동맥경화와 심근경색 등 심혈관 질환 예방에 좋은 효과가 있습니다.

 

 

⑤ 피부 건강과 노화 방지

 

참나물에는 강력한 항산화 물질인 베타카로틴이 다량 함유되어 노화의 원인이 되는 활성 산소를 제거하여 노화를 방지하고 피부 손상을 막아주는 역할을 합니다.

 

 

⑥ 빈혈예방

 

참나물에는 철분 성분이 풍부해 빈혈 증상을 개선하고 예방하는데 뛰어난 효과가 있습니다.

 

 

⑦ 다이어트

 

참나물에는 식이섬유가 풍부하여 쉽게 포만감을 느낄 수 있고 장운동을 도와 장에 쌓인 노폐물을 배출시켜 장건강에 좋습니다.

또한 단백질과 각종 비타민은 체내의 지방을 분해시키는 역할로 지방을 감소시켜 주는 효과가 있습니다.

 

 

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2. 참나물 무침과 겉절이 만드는 방법

 

참나물은 손질하기 편한 나물로 시든 잎을 떼고 억센 줄기만 잘라내고 모두 먹으면 됩니다.

 

 

① 참나물 무침

 

손질한 참나물을 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 20초 정도 살짝 데쳐줍니다.

 

데친 후 찬물에 2~3번 헹구어 물기를 꼭 짜 줍니다. 이 때 물기를 너무 꽉 짜는 것보다 적당히 제거하는 것이 좋습니다. 

 

물기를 제거한 참나물에 국간장이나 액젓을 넣고 다진 마늘, 참기름, 깨를 넣어 조물조물 무쳐 주면 됩니다.

 

국간장이나 액젓 대신 소금으로 간을 해도 됩니다.

 

 

② 참나물 겉절이

 

손질한 참나물을 물에 여러 번 헹궈서 채반에서 물기를 빼 줍니다.

 

물기를 뺀 참나물을 먹기 좋은 크기로 자르고 양파를 채 썰어 넣고 고춧가루, 마늘, 설탕, 소금, 참기름, 통깨를 넣어 버무려 주면 됩니다.

 

 

참나물은 생으로 먹으면 비타민 C가 풍부하고 데쳐 먹으면 식이섬유가 풍부해서 좋습니다.

 

 

※ 참나물은 열을 내리는 효능이 있어 평소에 몸이 찬 사람은 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

참나물은 각종 비타민과 철분, 칼슘, 식이섬유 등 영양 성분이 풍부하고 손질하기도 편한 맛있는 나물입니다.